酒店经营管理计划书怎么写?(附模板)

  • 概论

本经营规划书针对xxx有限公司使用,规划书中的营销和市场开拓部分作为重点论述,规划书作为战略性指导文件使用,但由于经营风险的不可预测性,在实际运营中,会根据具体情况进行经营方面和策略的战术性调整。

整体运营思想是开源节流,提升客单价和利润率,加强部门管理的基础上,形成合力提升营销力和品牌建设,形成健康闭环的生态链模式。

酒店经营管理计划书怎么写?(附模板)

  • 基本情况

在冠状病毒疫情控制的情况下,我们所属的酒店餐饮行业受到重创,各项盈收因为疫情原因受到影响,所以,我们目前的重点任务就是恢复运营,增加营销推广力度,开源节流,避免不必要的开支,特别是优化人力资源,减少工资支出,同时,将客户池不断增大,而且形成闭环趋势,避免形成业务线过度依赖旅游商务平台和旅行社的局面,只靠上述渠道和散客,不足以支撑酒店稳妥健康地发展,所以下一步,我们在加强餐饮部门和酒店客房部管理,开源节流的政策下,还要大力深挖酒店的渠道和市场建设,形成自己独具特色的自有客户渠道。

同时在不影响经营发展的前提下,尽可能多地储备流动资金,以应对突发事件对公司的影响,构建建设流畅的资金链和生态链。

 

  • 营销及市场开拓
  1. 开据自有市场渠道,提高利润率

目前的重点是提高单个单笔客户的溢价空间,走特色中高端商务路线,避免价格战的低端市场,只有能抢占中高端市场,才能避免由于空房率等众多原因,对经营利润的影响,避免陷入价格战的泥潭。

近期由于自身条件和各种原因的限制,公司业务范围限于政务和商务客户,业务网络营销方面只能受限于携程、艺龙等商务平台,想要破解这种受限于人的局面,精准营销和跨界销售必不可少。

这要求我们管理层和决策层,必须打开现有的思想,客户来源和公司的形象、口碑宣传,并不能限于网络旅游商务平台和旅行社,必须自建和拓展自有品牌宣传渠道,营销任务并不限于公司的营销部门和地推经理、大堂经理,而是酒店所有员工,全员参与。

酒店的名片式和品牌化,就是要通过酒店全体人员的服务去努力,形成一个忠诚客户群,并且由专人去负责和维护,这项工程就是酒店的自营销链条建设,对于客户群体,我们必须吸引精准和高潜力的高消费客户,形成口碑营销和自动化销售,只有这样,才能增强我们的竞争优势,形成竞争壁垒,所以,具体方案实施中,跨界营销必不可少。

像网红、直播、短视频,微信公众号和地推营销活动、抽奖和会员活动,再加入联合同类酒店的酒店联盟,综合运用,可以形成事件营销和病毒营销的双重效果。通过奖励机制,吸引内部员工,配合外联人员,通过策略和创意,去吸引和打动客户,形成购买,底层逻辑是我们通过深入研究客户,以更好、更低成本和更优服务质量,为客户解决问题,提供更大的价值,让消费者愿意自发地重复消费。

  1. 持续不断地进行生态链建设

这是连结第二部分的营销,在物联网时代,万物可联,而酒店作为一个载体,可以联结自然、经济、社会、艺术、科技和环保等各个方面的内容,做为一个集合体,可以发挥作用,延伸之处很多,比如,和景区合作,出售旅游产品,和艺术品公司,出售艺术品,和各俱乐部合作、培训中心合作,作为定期的培训场景,再进行延伸销售,

在未来的操作中,生态链建设的重点是大数据模式,对我们的酒店客户记录的挖掘和分析,客户的脸谱化描述越逼真准确,销售的成功率越高。

三、餐饮部及客房部管理

1.餐饮部

主题餐厅符合我们上面提到的市场定位,中高端客户群体,这是我们未来5年的发展方面,我们计划进行厨房餐饮改革,一方面,我们对食材的管理和选择,后厨的管理将是重点,透明和开放式后厨,将会成非常吸引中高端客户的卖点,而食疗的餐饮的引进,将会更受到中高端客户的青睐,这也是未来餐饮发展的趋势,也是人们追逐饮食健康的大趋势,特别是可以大幅度提升我们的客单位量,并大提升客户的忠诚度,形成竞争壁垒。在品牌化过程中,同样要引入直播制作等环节,用新媒体的各种形式,吸引更多的粉丝和客户进行传播,形成品牌信息传播的闭环,用低的成本,实现销售业绩的增长。

而且,在后期餐饮形成品牌和规划效应后,将进行网上和线上的销售,如制作真空包装的产品,进行售卖,开办公益讲座和互动会等形式,形成多渠道和多范围的传播和品牌建设,提高利润率,以及公司的公益品牌形象。

  1. 客房部

客房部主要从3个方面来提升绩效,主要包括:

  1. 提高全体人员综合素质和服务水平及工作效率规范各班组各岗位的操作流程

2.增加培训督导课程,增加安全培训和服务知识培训

  1. 控制成本控制,加强考核

在5年规划中,我们将结合部门实际加强部门经营管理创新,服务创新和产品创新,综合入住客户的各项数据,进行脸谱化数据提炼,进入精准营销和跨界营销,配合营销部门,提高利润率。

  • 财务情况分析

 

财务利润率和营业收入我们每年将会有一定程度的提升,具体情况,将根据营业中的问题,及时和办公室、营销部门和财务部门,定期沟通,及时解决问题。

  • 结论

综上所述,我司在2020-2025年度规划中,通过开源节流的宗旨,加大营销部门的投入和支持力度,节约不必要投入和开支,通过精准营销和跨界营销等方式,实化自动化营销,品牌建设,终形成健康的生态链的目标,实成利润率和营业额提高的目标,我相信,只要我们在公司铃导的正确铃导下,在全体员工的努力下,公司制定的发展目标一定能够实现,同时实现公司的跨越式发展。

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