代写民宿经营管理商业计划书:附模板

民宿运营报告

民宿/栖泮民宿经营管理计划书

公司名称:栖泮民宿

日期:20xx年 x月 xx 日

代写民宿经营管理商业计划书:附模板现今阶段,民宿业竞争日益激烈,消费者也变得越来越成熟,这就对我们饭店经营提出了更高的要求。在 2021 年来临之际,我计划对我们栖泮民宿经营管理作出一系列的调整,吸引消费者到我们店消费,提高我店经营效益。

一、市场环境分析

我店经营中存在的问题:

1. 目标顾客群定位不太准确,过于狭窄。主要特征是等顾客上门,缺乏开展俱乐部及团队等消费群体。没有充分体现出民宿的特色,定位偏高,另外部分栖泮民宿服务质量还存在一定问题,影响了消费者到栖泮民宿消费的信心。去年的经营状况不佳,我们应当反思,目标市场定位。应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场,合理巩固已现有消费体,完善其消费者档案。

2. 我店所在的是一个风景好消费很低的四线小城,居民大部分是普通消费者,而我店是以经营本帮菜为主,山珍与河鲜菜系偏多,本地人家常菜,本地人长期是不能接受。但我们店的硬件水平和服务是本地区好,因此要分档接收各层次的消费,要体现”华而不贵、真正实惠”的经营理念。同时,旅游团队接待方面还有待开发与加强。

3. 新闻宣传力度不够。

4. 竞争对手分析:周边有部分较为高档次酒店,主要分布在城区,对我们有影响是自驾客的接待,因此本年度要引起重视,在服务质量或其它方面进行争取。同时做好本地市场的会议接待市场破突口。要做到休闲观光在景区、商务会谈、吃住在”栖泮”经营策略。

二、目标市场分析

目标市场即有希望的消费者组合群体。

目标市场的明确既可以避免影响力的浪费,也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于”盲人骑瞎马”。

目标市场应具备以下特点:

既是对栖泮民宿产品有兴趣、有支付能力消费者,也是栖泮民宿能力所及的消费者群。栖泮民宿应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满意,终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预测,服务成本也要相应随淡旺季而变,不能按照百分百编制,要让 40%人员创造 100%工作,还余 60%人员是纯利润。同时要维护顾客忠诚度,这是好免费口碑宣传,也是竞争对手无法争这部分市场份额。

因此,融汇顾客关系营销,维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处:

1、从现在顾客中获取更多顾客份额,忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费者支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长,经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长。(如:谢师宴市场的开拓与巩固)。

2、减少销售成本

新的顾客群体需要大量的费用。如各种广告及其公关费用。顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉,饭店也十分清楚顾客的特殊需求,所需的关系维护费用就变得十分有限了,我们要做是进行合理的日常拜访与沟通,是 21 年营销手段之一。

3、赢得口碑宣传

具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样,饭店既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入,从而饭店利润又有了提高。根据目前我们 XX 人民消费心理,还欠缺稳定。跟”新”、跟”风”的消费心态。口碑是起到较大的催化剂。(口碑操作也是市场运作手段)。

4、员工忠诚的提高

加大力度培养新生力量同时巩固员工流失,这是顾客关于营销的间接效果,员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高,使之顾客的满意提高,形成一个良性循环。(xxx 年要求引进部分在校实践生来补充人力资源)。

三、市场营销总策略

扩自驾游和自助游市场的收容争取。我们在文化上进行定位,力争”造”节日宣传上炒作,以引起”轰动”。

四、2021 年行动计划和执行方案

(一)销售方法和策略

1、改变经营的菜系。我们以经营本帮菜为主,本年度我们要民宿特色陕菜及本地菜为辅。根据不同区域或消费提供口味菜系,建议引进部分杭菜,可以在各菜系中择其”精华”,把其代表菜选入菜谱。

2、根据季节淡旺季制定菜肴活动价。

3、重新签发顾客协议,进行有原则”选择”。

4、推出房间”周末特价”。

5、面向附近居民提供婚宴、寿宴服务,成立酒席公关小组。

6、明确各年、节开展促销活动。

(二)管理方法的改革

创收是根基,是栖泮民宿的生存之本;创收是栖泮民宿管理的重中之重。

1、转变观念,打好创收思想基础

实抓成本,不影响栖泮民宿运作的情况下为栖泮民宿增收”隐形收入”控制好可控成本,如:采购成本(采取不同时期估价)。水、电、燃料成本(细化分析进行有效节能),人力成本按淡旺季编制[(3—7)月份拟订 20 人,(8—10)月份拟订 30 人,(11、12、1、2)月份拟订 20 人],其利润占栖泮民宿总利的 1/4 之多。

“管理”表面上与盈利无关。但从本质上看,管理是创收的基础和前提。没有好的管理就没有效益。”没有不合格的员工,只有不合格的’管理者'”,便是这个道理。

2、”以人为本”,找到创收盈利之源

人,是创收根本、活跃的因素。”人本思想”,是创收的保证。让员工的”心”留在店里面,留在岗位上。把内藏的工作热情转化为优质服务的行动和活力。

3、疏通营销渠道,狠抓营业利润

2021 年营业额(仅供参考)

2021 年预算指标(仅供参考)

要求抓专业营销队伍,并同时倡导全员促销,增强团队意识,使全店上下个个都宣传栖泮民宿,推销栖泮民宿产品。

4、优质服务,实现客我共赢

(1)优质服务,是栖泮民宿的本份

定好标准,规范技能操作,严抓培训。标准,是行动的准则、指南。明确了标准,才能规范为顾客提供优质服务。优质服务的惟一标准,即顾客满意,也只有通过培训才实现终顾客满意要求。

(2)抓好落实

这是我们管理者的”通病”,经常还是停留在找”借口”弊病问题。一定要贯彻”办法总比问题多”管理心态。抓好落实,每件事情都落处有声。

(3)抓好检查

在栖泮民宿、部门、班组三组织中,自下而上地提高检查力度,不走过场其做到”创收有奖、损利受罚”。

民宿的整体形象是通过细节来体现的,而细节则是无穷尽的。因此,要使栖泮民宿的管理真正做到”无差错”,就必须脚踏实地地推行细节管理。高水平的栖泮民宿面对是高要求的客人,高要求的客人通常都有着非常细致,甚至有些苛刻的眼光,管理中的每一个细微的环节都会引起他们的注意。所以,要真正做到高水平的管理,就必须有一种”钻牛角尖”的精神。

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