脱水蔬菜加工项目实施方案怎么写：免费分享制作流程通用模板

x市重点农业产业链5000吨脱水蔬菜加工项目实施方案

“x”净菜农产品深加工项目为x市重点农业产业链项目，已获批准，建设位于点XXX区紫阳路一号，目前已引进冷冻脱水生产线，建无菌车间，通过清洗、自动分拣，预包装工艺，消毒等加工，建成智能化、数字化蔬菜加工自动生产线。

第一章 立项依据

项目地处湖北省西南部，自然环境和社会条件优越。蔬菜生产基础较好，为湖北省大型蔬菜集散地，各种蔬菜种植面积35万亩，并且品种齐全，资源丰富。该项目建设充分利用当地环境资源优势，把千家万户的小生产通过整合，达到标准化生产。并以项目建设单位为龙头，把产品推向市场。

该项目符合XXX产业化政策，符合当地农村经济发展的要求，有利于带动当地农民种菜致富，促进农业产业结构的调整，增加农民收入。通过可行性分析，财务有盈余，社会有效益，财政有增长，农民有增收，是一个可行的项目。

同时参照湖北省农业开发办公室、湖北省财政厅《关于做好2014年农业综合开发项目前期有关工作的通知》、XXX农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编写大纲、农业农村部印发《“十四五”全国农产品产地市场体系发展规划》、湖北省x市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要以及根据x市《市委办公室 市x办公室印发<关于培育壮大农业产业化龙头企业全面提升农业产业现代化水平的实施方案>的通知》，并结合本项目其他有关资料进行立项申报。

第二章  项目实施内容

本项目建设地点为x市点XXX区紫阳路一号，该地址土质肥沃，日照充足，气候适宜，水源丰富，发展种植业具有得天独厚的优越条件。现有耕地土壤和气候条件适宜种植胡萝卜、菠菜、黄瓜、甘蓝等多种蔬菜，全市蔬菜种植面积35万亩，总产量60万吨，近几年，我市通过实施保障群众菜篮子计划，大大提高了蔬菜基地管理水平，当地菜农对蔬菜病虫害防治、施肥、喷药等技术，严格执行XXX绿色食品标准，提高了产品质量。当地农民具有种植蔬菜的传统和经验，蔬菜品质好，且境内无大型工矿企业和大规模污染源，具有种植和开发绿色食品所必需的优良的生态环境。其次，当地劳动力充足，劳动力及农产品价格低廉，加之原料收购及运输半径小，成本优势明显。

第三章  厂址选定

本项目拟建厂址x市点XXX区紫阳路一号，项目计划建设3000平米分拣车间，同时实施场地硬化、及检测室改造升，该项目附近省际通道纵贯其中，交通十分便利，200KV变电站就在新区之内，可为入驻企业提供充足水、电资源。已有场地达到项目入驻标准和要求。

第四章  建设内容

项目现已开展净菜车间升改造、扩建毛料车间，购置了净菜车间加工设备、互联网+明厨亮灶设备，购置一个冷链车。

（一）建设工程

工程已经开展用于场地硬化、分拣车间及检测室改造升，生产车间执行国际出口产品加工车间标准（GB/T9002-2000IDE;ISO9002:2000标准）。车间建设全部采用框架结构，人流、物流、气流通道分设。

1、净菜车间升改造

（1）净菜加工车间洁净系统改造要求：

气流→初效空气处理→空调→中效空气处理→风机送风→净化管道→高效送风口→洁净室→带走尘埃粒子（灰尘、细菌等）→回风夹道→处理过的气流 →新风 气流→初效空气处理。重复以上过程，即可达到净化目的。

（2）设置功能区

根据加工制作需要，食品处理区内设置库房、加工制作（初加工、切配、热加工、冷却、包装等）、清洗消毒、保洁等功能间。按照清洁程度要求，各功能间应划分成一般操作区、准清洁操作区、清洁操作区。

2、扩建毛料车间

对原有毛料车间进行内部装修扩建：

（1）扩建毛料车间厂房、顶板材采用50mm厚的夹芯彩钢板制造，其特点为美观、刚性强。圆弧墙角、门、窗框等一般采用专用氧化铝型材制造。

（2）地面采用环氧自流坪地坪或高耐磨塑料地板，有防静电要求的，可选用防静电型。

（3）送回风管道用热渡锌板制成，贴净化保温效果好的阻燃型PF发泡塑胶板。

（4）高效送风口用不锈钢框架，美观清洁，冲孔网板用烤漆铝板，不生锈不粘尘，宜清洁。

3、净菜车间加工设备

在净菜车间配备冷冻脱水生产线、风干设备、巴氏消毒设备、离心沥水机等设备

4、互联网+明厨亮灶设备

购置以下设备进行互联网+明厨亮灶改造：

（1）视频监控覆盖区域：采用高清以上（≥200万像素）的监控摄像设备，能使学校食堂等展示平台清晰显示各场所环境、物品和人员操作等情况。

（2）摄像机：清晰度：≥200万像素，码流：不低于双码流，网络接口：不少于1个 10/100M以太网口，编码标准：支持H.265或H.264编码标准，接口协议：支持国标、ONVIF协议或RTMP协议。

（3）支持AI智能实时分析：包括检测后厨鼠患活动、陌生人进入后厨、食品生产加工人员未佩戴帽子、口罩或者在厨房内吸烟等行为并进行实时报警。

（4）智能视频接入联网分析终端设备：支持4路以上（以本校食堂前端摄像机数量为准）1080P摄像机的接入，终端设备具备存储15天视频资源的容量。

（5）从业人员晨检、餐具消毒等重点环节通过物联网技术实现自动监测和实时预警，减少人为监测和人为干预的情况，保证数据应用的准确性和实时性

5、购置冷链车

购置重汽新款6米8冷藏车，高端配置，2米3宽大车身，外形霸气，高顶双卧，电动翻转。动力方面搭载德国6缸发动机，7升大排量，255匹马力发动机。

（二）产品方案

本项目脱水蔬菜的品种要有白菜、菠菜、香菜、黄瓜、芹菜、大蒜、葱、生姜、刀豆、 豆角、辣椒、胡萝卜、萝卜、马铃薯、食用菌等等。这些品种，根据产地与季节的不同，加工期有些调整。其中胡萝卜、马铃薯贮存容易，可冬季加工，而一般新鲜 蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得当，一年生产可达300天左右。

（三）已发生费用

公司现已购置冷冻脱水生产线、风干设备、巴氏消毒设备、离心沥水机等设备净菜车间加工设备等，按照生产技术方案、工艺流程以及设备国标标准进行采购和成本控制。

已发生费用总额为87.8708万元。

第五章 项目组织管理

（一）建设期项目管理

1、项目组织机构

该项目实行项目法人负责制。为了有利于项目合同管理，有利于投资控制，有利于保证工程质量，有利于工程顺利进行，根据该项目的规模等特点，由项目法人负总责，下设合同管理部、计划财务部、技术工程部、综合协调部四个分部，各部门之间必需明确职责、分工，认真履行各自责任，并相互密切配合，保证工程高质量顺利进行。

2、管理部门职责

（l）合同管理部(招标部)

在筹建期负责工程的招标工作，保证合理划分标段，合理确定工期、合理标价定标，通过招标选择设计单位、施工单位、监理单位，对设备、材料的采购也要实行招标。招投标活动要严格按照XXX的有关规定进行，体现公开、公正和择优、诚信的原则。

在建设期负责合同管理，工程的设计、施工、设备材料采购和工程监理都要依法订立合同，各类合同都要有明确的质量要求，履约担保和违约处罚条款。

（2）计划财务部

负责项目的投资计划及财务管理。根据经批准的总概算和工期，合理安排投资计划，阶段计划投资的安排去与总体规划要求相适应，保证按期完工，严格执行基本建设财务、管理的各项制度保证资金筹措到位、控制建设成本，确保资金使用效益。

（3）技术工程部

负责施现场施工质量的监控并处理施工中的各类技术问题、进行质量检查及安全措施检查，组织阶段验收和竣工验收，并负责技术档案汇总存档。

（4）综合协调部

负责施工现场的治安及建设单位与施工单位之间、施工单位与监理单位之间的协调工作，积做好工程前期、施工期、竣工阶段的各项准备工作，保证工程顺利完成。

3、项目监理

建设单位应聘用有资质、信誉高、业绩好的单位负责现场监理;监理单位应按照监理合同，严格履行监理职责，组织项目监理班子，并派驻监理人员旁站监理，现场监理人员应有相应的资质和较高的职业素质，工程的进度、质量、投资进行控制，确保工程既定目标的实现。

（二）运营期项目管理体系

1、企业组织

机构按三管理体制：董事会—总经理—项目。

总经理：负责项目的全盘经营管理。按业务分类并派有副总经理分管。

办公室：负责日常工作和后勤工作。

销售部：负责进行生产组织、产品销售、市场开拓、营销网络建设、广告策划、信息反馈等。并密切注意相关信息，为公司为农民提供信息服务。

财务部：负责后勤保障和财务工作。

项目部：负责公司项目建设的所有工作。

2、经营管理模式

以现代化的企业经营观念，按照现代化、人文化的设计建设项目，实现经营管理现代化、推动农产品加工、贸易管理向信息化、数字化等深层次发展，实现传统行业市场向现代蔬菜生产、加工、仓储、物流一体化的发展。

3、经营管理措施

(1)严格项目管理。一旦批准立项，按照项目总体规划编制项目实施方案。定期检查工程进度、工程质量、资金使用等，确保项目建设如期完成。

(2)确保建设质量。在项目建设中要按照设计要求认真施工，努力提高项目建设质量。

(3)建立竞争机制。通过公开招投标来确定符合要求的项目承建单位;对项目建设单位要实行业主负责制，保证项目建设的质量和节约建设资金。

(4)认真检查验收。项目建设中要对工程质量进行跟踪检查，发现质量问题承建方要及时处理，不准留下质量隐患。工程竣工后，要逐项进行验收，不合格的坚决返工，如因质量问题造成的经济损失，要坚持按合同中规定的赔偿制度认真理赔。

4、经营管理措施

(1)严格考勤制度；

(2)加强安全管理；

(3)实行质量检查制度；

(4)贯彻多劳多得的分配制度；

(5)实行工资与定额任务完成情况或产品质量及数量挂钩制度；

(6)通过技术改革降低生产成本；

(7)严格执行无公害农产品生产规程和标准。

5、财务管理措施

(1)严格执行各项财务制度。

(2)减少非生产性开支。

(3)重大开支项目由总经理审批。

（三）技术培训

本项目采用了具有国内水平的信息设施和检验设施，因此，对操作人员的技术水平、文化知识水平具有较高的要求，员工培训尤为重要。

（四）劳动保护与安全卫生

严格执行XXX有关规定，加强安全卫生教育，特别是注意防范菌种病，提高职工的安全卫生意识，搞好劳动保护和安全卫生工作，确保种植安全和员工的身体健康。

第六章 项目建设规范

1、遵照XXX相关的规范、标准及项目方的建设要求，功能分区明确、布局合理，交通流线便捷顺畅，空间环境优美舒适，满足卫生防疫、消防、环保、安全等方面的要求。

2、满足项目方提供的规模、功能及使用要求，做到功能实用，建筑标准化，整体效果现代化。

3、整体工程体现现代、简洁、动感、实用的建筑设计特点，多层次、多视角彰显建筑文化的内涵。

4、充分利用现有环境进行绿化和景观设计，构筑环保型农业园区。

5、结合冷藏库及物流市场的使用特点，满足生鲜食品进出库和贮藏的食品安全，达到冷链连续环节要求。

6、加强节能降耗技术措施，对建筑、工艺、设备、系统等进行优化，采用国内外先进的工艺和设备，实现节能的目的。

7、兼顾工程造价的经济性，从结构选型和建筑的空间利用，以及建筑材料的使用都充分的体现建筑的经济合理性。同时提高性价比，达到投资合理和经济运行，体现现代冷库仓储及物流技术水平。

8、在总体设计中贯彻“开放、交流、发展；生态、环保、节能；实用、经济、美观”的原则，努力营造仓储、物流企业的立体多功能空间。从而在总体上延续并提升企业经营管理的超前理念及发展方针。

9、以公司的经营目标及发展战略为指导思想，坚持高起点、高技术、高质量，以使园区的建筑布局，建筑形式适应现代冷库物流业的发展需要。

10、造型设计以低温仓储用房为主线，再通过穿堂及辅助用房部分的造型处理，将仓储工业建筑引入人性化的设计理念，并且与原有园区建筑在建筑尺度、建筑元素、建筑色彩等方面协调。

附件：项目主要绩效指标