餐饮创新发展高度计划怎么写：免费分享万能模板4500字

“x”再创新发展高度计划

2022年x季度快要过去了，这个季度正好是春节旺季时间，就要走过的3月份是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的x季度，实际上开展今年工作也就快三个月的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高。

我们公司本着“x”为公司打好了2022年开门红，创新引领餐饮行业、再创新发展高度，取得了可喜的成绩。

一、公司主抓工作方面：

1、员工检查制度的落实，严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率。

仪表文明语言班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

2、加强管理物品管理制度。从大件物品到小件物管理，不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

3、落实卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

4、加强团队合作协调制度。用餐时段由于客人到店比较集中，领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率 。

收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、各位按部门的工作标准与要求，存在着问题和不足 ，主要是以下几方面：

• 管理制度落实力度不够，存在薄弱环节。

各个部门的工作标准不合理，不切合实际。有的管理负责人有充分考虑顾客的需求和员工的诉求，没有明确自己的职责，充分发挥管理和服务作用，做出草率决策和不负责的部署，在落实管理制度时候，走开形式、走过场，没亲自亲力亲为到现场去踩实督查。比如：餐厅内部管理方面：没及时反馈客人意见、没改进菜品的质量，这是前厅没按制度反馈给厨房，就没起到服务作用，这是典型的制度没落实到实处，还有有些客人的投诉，责任人没亲自去现场来去督查就下结论了；在员工培训方面没按制度进行培训，只是走个过程就完事了，在用电方面，有人在定时开关灯和空调，但没人去督促检查。

2、在谋事方面，优化工作不够合理，深入基层调研力度不够。

有些部门负责人忙于事务性工作，只听取下层管理人员简单的工作汇报，没有深下门店亲自让自己去踩实员工的工作，没有对繁杂的工作进行优化，没有沉下去分析原因，布置工作强行安排，缺少跟员工面对面交流意见，没有考虑实际困难。没及时发现并解决员工的工作困难，导致了员工工作不合理，没办法进行高效的工作。

3、思想解放程度不够，创新意识不强，担当力度。

各部门都是习惯于按上的安排各部署，机械式地开展工作。思想没有完全与社会发展形成管理上的合拍，导致在工作中没办法把拳脚展开，创新意识不强。

4、持续性缺乏有效果的促销手段。

固定的经营模式导致餐饮内部营销政策几乎是空白，从而导致顾客误认为我们的消费过高，从而吸引不来新客户。

四、综上几点，我们一定要进行整改：

• 加强部门管理，提高执行力。重新制订管理制度标准，要求各个部门负责人下各个门店亲自踩实了解实情，制订合理的管理制度。以切实的制度提高员工工作的合理性和高效性。
• 加强部门责任人深入基层调研力度。制订培训员工的服务意识和服务态度，进一步优化工作标准。
• 加强创新意识、创新能力。以质量体系为管理主线，大胆创新新菜式。
• 加强促销活动。例如：定额送菜品、果盆或酒水饮料等等。

五、下一步工作规划

（一）、行政部门

1、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月x后每天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积的作用。

2、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

下季度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

（二）、人资部开展各员工培训，提升员工综合素质

1、拓展管理思路，开阔行业视野

各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，下季度为中层管理人员设置了餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，下季度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强。

3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平

为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

4　、调整培训方向，搭建创新学习型团队

下一步将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得XXX承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为升作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支创新学习型的团队。

• 升供应链管理的核心理念，降低制造的成本费及其连锁加盟企业的可持续发展观，合理的操纵原材料成本费。

六、目前餐饮行业的前景

随着我国餐饮行业的不断发展，我国餐饮行业已从单一化发展转为多元化发展，为了适应广大消费者的消费要求，餐饮行业细分化更精确。有正餐、团餐、外卖、小吃，以及西餐、日本料理、东南亚等各国餐饮，乃至小龙虾、烤鱼、海底捞、火锅等等，都为广大民众提供了丰富多彩的市场选择。再加上现在的互联网的高速发展餐饮行业为线上互联网连接线下的x大入口。2020年是一个分岭水，这一年，我们经XXX经历了新冠肺病毒的疫情，整个餐饮行业包括餐饮食材供应领域，将传统的线下交易搬到线上，开始了互联网餐厅一站式交易平台将会改变传统的餐饮行业，将传统的线下交易搬到线上，加快餐饮行业的流通和服务的普及。所以未来的餐饮一定是餐饮+N的模式进行。比如：餐饮+互联网、餐饮+供应链、餐饮+新零食等等。随着中国餐饮行业的餐饮+N的进代到来，优秀的餐饮企业会通过短视频、直播等拥抱消费者、吸引消费者。

2020年的新冠疫情对于整个餐饮行业是不折不扣的“黑天鹅”事件，各种餐饮企业都遭遇了生存危机，而在市场中占据不到30%份额的连锁餐饮企业无论在门店数量变化和经营收入方面都远远好于其他餐饮企业，体现出顽强的生命力和巨大的潜力。目前市场仍然处于后疫情时期，安全的警报并未消失，餐饮行情还是不大好，但是我们还能发展，据工商注册信息显示，截至2022年2月底，我国在业存续的预制菜相关企业共有7.19万家。2020年间，预制菜相关新注册企业1.25万家，同比增长9%。其中x有名的海底捞餐饮企业的崛起就说明了我们还能发展。所以我们要珍惜这为数不多的机会，利用互联网+短视频、直接的方式进行营销。在合理规划的前提下扩大规模将会占据更多的市场份额，取得更大的经营业绩。

七、鼓励为我们企业全体员工为引领餐饮行业、再创新发展而努力创出新高度。

一个优秀团队的铸就，需要高度的默契，一个高度默契的团队会给我们带来高效的工作业绩，能让我们的付出收到事半功倍的效果。只要我们每个人承担责任，这个团队的力量就会非常强大。其实一个人的成功，从某种意义上来讲，是对某种责任的承担。团队配合、人人把关，才能提高客户满意度，要做到客户满意，来源于我们各个部门每一位员工的通力配合。曾经有优秀的公司曾做过一个调查：一个消费者对产品和服务质量的满意会告诉另外6个人，不满意则会告诉22个人。可见我们日常工作中，看似一个小小的投诉，一个客户不满意，个别员工一个不严谨的工作态度，会给我们带来多大的潜在危害，将浪费多少人的辛勤汗水。国际名人克劳斯总结：一个数以百万计的个人行为所构成的公司，经不起其中1%或2%的行为偏离正规。正因为这样，为了让自我价值得到体现，对于有损顾客感受的行为，我们一定要互相提醒、互相帮助，这样，我们齐心才会更轻松的换取更大的劳动成果。

人不能太浮躁，一下子想做这个，一下子想做那个；其实，绝大多数人的工作是不需要反复去寻找的，你看准一件事情，就狠狠的扎下去，只要咬定青山不放松，一直做下去肯定会成功。有时候，我看到很多员工很有潜质，就想讲，如果你一直努力、坚持、好学、上进，那么不用多少年，你的成就一定会不可限量。

把每一件简单的事情做好就是不简单，把每一件平凡的事情做好就是不平凡。今天，我们取得了一定的成绩，但还没有任何值得骄傲的资本。大家都知道“青蛙原理“，如果把一只青蛙扔到开水中，青蛙马上会跳出来，但是，如果把一只青蛙放入冷水中逐渐加热，青蛙就会在不知不觉中失去跳跃的能力，直到死去。这是一面警钟，当企业走上正轨以后， 我们自身的一些小问题开始被忽略，这些被忽略的细节，渐而久之就会弊重难返，使我们逐渐失去解决问题和应对市场变化的能力。我们不缺勤劳、不缺智慧，要在竞争激烈的餐饮市场中继续保持优势，我们就必须关注每一个细节、做好每一个细节。所以，本季度我们将带领每一位员工，从实际出发，从客户满意度出发，从自身做起，注重细节，从细节做起，将日常工作的简单招式做到致，将基础工作的基本要求做都做到尽善尽美，不要因为别人的标准低而降低自己的标准，要用“细微之处见真功”这句话来时刻提醒自己。我坚信我们的努力一定能提高我们的能力，我们的能力一定会帮助我们换取利益。我们在x季度为公司打好开门红，那么我们就有信心把我们的公司“x”创新引领餐饮行业、再创新发展高度。