超市生鲜部工作总结及计划怎么写：免费分享精简通用模板

x超市生鲜事业部经营方案

在认真审视x超市生鲜事业部经营的优势和劣势、强项和弱项（SWOT）的基础上，x超市生鲜事业部发展战略中心对当前行业的竞争形势和趋势作出基本研判，将2022年的经营方针确定为：灵活策略赢市场，扩大规模增实力，加强管理保利润。

经营方针是x超市生鲜事业部阶段性经营的指导思想；采购部、销售部和运营部的各项经营、管理活动，包括政策制订、制度设计、日常管理，必须围绕经营方针展开、贯彻和执行。

一、核心经营目标

2022年，x超市生鲜事业部的核心经营目标是：年度销售实现销售额1亿，保底销售收入8000万，年度税后利润300-350万元（根据目前市场行情，冻肉利润一般在3.5%左右），税后利润率3-3.5 %，保底利润150万元。在核心经营目标中，利润是能够反映x超市生鲜事业部经营质量的先进指标，也是评价和考核经营团队的“核心之核”。

销售目标细分销售目标细分表（计算单位：万元/人民币）

上述销售目标的分解，按《2022年度销售目标分解表》执行。

二、市场重点工作

要实现销售收入的大幅度增长，扩大市场覆盖面、扩大实质客户群，进而大幅提升订单量，是必然选择。因此，x超市生鲜事业部将2022年确定为“市场拓展年”，发展客户争取订单，对此将采取以下措施：

1．x超市生鲜事业部经营目标必须以市场为导向，制订相关政策，鼓励x超市生鲜事业部全员参与营销工作。

2、提升品质监督工作，具体措施有：

• 提升顾客对商品品质的体验
• 对卖场生鲜商品的品质持续管控
• 有利于监管采购与门店的责任划分
• 通过商品流转与二次加工，提升毛利

3．采购部整理国外多个厂家各项资源，在销售部业务人员询价时能以低于或平于市场价格向客户推销，能在公司采购资金或以其他方式开始进行采购时能以低于或平于市场价格，质优价廉地采购过来。

4．门店引流开源措施：

——门店来客数的提升，由现在日均2000人次提升到2300人次；

——措施：新会员招募、私域流量建设增加会员群人数、档期海报覆盖、游街宣传。

——蔬菜销售额由日均6500元提升到8500元；家畜猪类由日均3500元提升到日均4500元。措施：坚持市调（价格）、提升品质（新鲜）、钩子大品营销（跑量），以量取利！

——协同采购部引进面包烘焙、凉菜、丰富加工熟食等；措施：及时资源反馈。

——协同租赁部增加招租面积，降低租赁空置到20％以内。措施：加大招租宣传、全员招租、提升门店来客数。

5．配合社区生鲜店配送的要求，x超市生鲜以供应商为主体，提供质优价廉的产品，协助生鲜配送店快速占领市场。

6．执行和保持营运标准：

——做好陈列。地堆三条线，货架顶层一条线、不漏空、纵向靠前陈列、色系交叉、标价靠左，按此标准坚持每日检查和纠正。先做好基础再做创新。

——商品六项管理制度的严格执行。畅K销售占比＞35％，畅K缺货率＜1％，无效品项数占比＜2％，新品缺货率＜2％，，活动商品缺货率＜3％，非活动商品金额占比＜5％，滞销品金额占比＜5％，库存天数＜45天，临期品按六三一折循序出清。每天或每周导数据跟进。

——做好日常巡查工作。按照《店长日常工作指南》做好晨会、迎宾、巡店、日常工作跟进等。

三、产品调整计划

市场策略需要产品策略和价格策略的强力支撑和支持。2022年x超市生鲜事业部的整体产品策略是“亲民路线”，即：在第一手厂家购货，在确保品质的基础上，在选材和价格上，坚持主动提供产品清单给客户选择，始终围绕客户需求，以客户需求为出发点和归属点，以适销对路为原则，提升总体销量，实现利润总量x大化。为此，应采取下列措施：

1．期货方面储备多个国外合作厂家，争取x优质产品，x低供货价格。

2．现货方面联系多个国内同行厂家和经销商，互通产品和价格，在期货不满足客户需求的基础上，现货供应客户。

3．为了实现利润x大化，适当选择热销的猪肉和牛肉类小包装产品，以社区生鲜配送店为主体供应消费者。

四、每日工作计划

1、巡视本部门，检查本日的生鲜商品的收货、验货情况；

2、检查商品的质量情况；

3、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准；

4、检查整个部门的补货、理货、商品质量、安全生产情况；

5、检查先进先出；

6、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内；

7、检查商品的保质期和存放的标准是否符合公司的要求；

8、控制好库存量，缩短商品的周转期；

9、检查各部门每日损耗登记表；

10、审核生鲜自用品的订购；

五、每周工作计划

1、组织本部门的周会议，传达并执行公司的政策；

2、审核订单和系统订单，处理各种系统的报告；

3、负责本部门管理层的排班；

4、负责与其他部门及各门店的沟通；

5、负责本部门所有商品的设计和实施及统一；

6、负责本部门商品的维护，保持安全、整洁、干净、卫生；

7、负责库存管理，控制缺货，控制库存周转期符合公司的；

8、负责计划的实施，确定商品品项及各门店商品品项确定以提高业绩；

9、组织实施每月的生鲜盘点，核算分部门的经营状况；

10、负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；

六、年度工作计划

1、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范的准确执行；

2、负责本部门的生产计划，保证本部门月度、年度生产计划的实施，达到公司指标；

3、负责本部门生鲜商品的质量检查，为门店提供新鲜、干净、美味的食品；

4、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提高劳动生产率，控制人事成本和营运成本；

5、负责控制本部门的损耗在公司规定的指标内；

6、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；