包子行业调研报告怎么写:免费分享市场发展趋势分析报告

一、包子制作工艺

包子是由面和馅包起来的,由荤馅或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。还可以做各种花样。是中国传统食品,并且还是人们生活中不可或缺的食物。从工艺的发展历程来看,经历了人工、半人工半机械和全机械三个阶段。包子行业调研报告怎么写:免费分享市场发展趋势分析报告

包子制作工艺流程图

2020年中国包子行业竞争格局分析,未来行业集中度将进一步提升

资料来源:公开资料整理

二、面粉行业现状分析

面粉是包子制作的原材料之一,近年来我国面粉(小麦粉)产量呈下行走势,2020年中国面粉产量为8431.9万吨,较2019年减少175万吨。

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资料来源:XXX统计局,华经产业研究院整理

2015至2017年我国面粉的平均批价分别为3.6、3.8、3.4元/千克,2018至2020年维持在3.3元/千克。

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相关报告:华经产业研究院发布的《2022-2027年中国包子行业市场深度分析及投资前景展望报告》

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三、包子行业现状分析

包子是中华民族传统的特色美食,据记载起源于三国时期的带馅馒头,而包子之称始于宋代,经长期的手工制作经验积累和不断丰富,逐渐成为了中华美食文化的重要组成部分。与馒头相比,包子皮馅兼有 ,更为美味且富含营养,深受我国人民的喜欢。包子产业经过多年的发展,市场规模不断扩大,2013至2019年中国包子市场规模不断增长,从388.42亿元增至646.11亿元,2020年受到疫情限制,降至576.15亿元,同比下滑10.83%。

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资料来源:公开资料整理

随着居民生活方式的改变与提升,包子的需求量快速攀升。2013至2019年,我国包子需求量从211.45万吨增长至263.14万吨,2020年下降至230.38万吨,同比减少12.45%。

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四、包子行业竞争格局

目前,我国包子的制作经营主要有以下3种方式:

包子制作经营的方式

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资料来源:华经产业研究院整理

作坊小店是早餐连锁化中的竞争对象,优先树立品牌和加盟扩张的企业享有先发优势。由于早餐作坊每天需要凌晨2-3点开始投入工作制作包子,且受到便利店等零售模式普及的冲击,因此早餐作坊的快速复制推广能力差,地理位置优的作坊小店是行业内的稀缺资源。因此在此阶段已形成线下连锁经营规模的企业享有先发优势,连锁品牌有望受益于行业整合,扩大市场占有率,未来行业集中度将进一步提升。自巴比率先连锁化经营后,该模式从一二线城市向三四线城市蔓延,各地区品牌或区域割据,或合纵连横,竞争梯队雏形逐渐形成。

连锁包子头部品牌主要情况梳理

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